Anjou bio

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AOC Anjou
Domaine Patrick Baudouin - Vin Bio - AOC Anjou - Coteaux D Ardenay - 2014
16,00€
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Ce cabernet rouge issu de rouge schisteux est d'une extrême douceur. Rare en Anjou, ce vin rouge possède une grande finesse associée à un fruité présent et bien équilibré. Un modèle de l'appellation. Guide des meilleurs vins de France 2014 : 16/20 En savoir plus ici sur le Domaine Patrick Baudouin
Domaine Patrick Baudouin - Vin Bio
Coteaux D'Ardenay | 2014 | Rouge | 75 cL
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AOC Anjou
Domaine Patrick Baudouin - Vin Bio - AOC Anjou - Le Cornillard - 2013
23,30€
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Cette cuvée le Cornillard du domaine Patrick Baudouin est issue d'un terroir schisteux plongeant sur Layon. Ce millésime 2011 s'impose par sa puissance et sa fermeté. Le caractère pierreux et aride de la parcelle se retrouve dans une trame minérale, persistante et structurée. Un Anjou blanc de très grande garde d'une précision diabolique ! Guide des meilleurs vins de France 2016 : 16.50/20
Domaine Patrick Baudouin - Vin Bio
Le Cornillard | 2013 | Blanc sec | 75 cL
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AOC Anjou
Domaine Patrick Baudouin - Vin Bio - AOC Anjou - Effusion - 2015
18,00€
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Effusion est un magnifique chenin sec produit par le domaine Patrick Baudouin. Le vin est pur et cristallin, sur des notes florales et minérales. Il sera à l'aise sur de belles Saint-Jacques ou encore sur de jolis fromages de chèvres. 2015 est riche, gourmand, expressif, il renoue avec les grands millésimes de la Loire ! Guide des meilleurs vins de France 2015 : 15.50/20 (mill 2013)
Domaine Patrick Baudouin - Vin Bio
Effusion | 2015 | Blanc sec | 75 cL
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Vins Anjou bio

Anjou bio en quelques mots

Les vins d'AOC Anjou, cabernet d'Anjou et rosé d'Anjou, font partie de la même aire de production.
Le vignoble d'Anjou couvre une très large superficie de plus de 2490 hectares sur 129 communes.

Le terroir des vins d'Anjou

Trois grands terroirs peuvent être identifiés pour les vins d'Anjou : les sols schisteux et carbonifères à l'ouest, qui permettent de produire les grands blancs de la région ; les sables et graviers de la vallée de la Loire et enfin le tuffeau.
Les cépages autorisés en cépages majoritaires sont, pour les rouges, le cabernet-sauvignon et le cabernet franc, pour les blancs, le chenin et pour les rosés d'AOC cabernet d'Anjou, le cabernet-sauvignon et le cabernet franc.
Les rouges se révèlent souvent fruités et charmeurs : ils peuvent être bus jeunes mais aussi gardés pour les plus réussis. Les blancs sont de très grande garde pour les meilleurs, que ce soit en sec ou en moelleux.

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Un melon au jambon de Bayonne : Parmi les plats à succès l'été, le melon au jambon de Bayonne occupe assurément les premières places. Le mélange du melon sucré et juteux avec un jambon de Bayonne salé qui se décline sur des notes de noisettes est un régal. Avec cette entrée, nous conseillons par exemple un Muscat de Rivesaltes légèrement frais de chez Cazes, un vin d'Anjou comme ce Rosé d'un Jour de la Ferme de la Sansonnière ou encore un Côtes du Roussillon rosé fruité et élégant du domaine Mastrio. À vos verres et fourchettes !

Un Anjou village : Les vins d'Anjou sont loués pour leur polyvalence. Les rouges d'Anjou sont issus de cabernet franc et possèdent une trame tannique souvent un peu plus présente que les rouges de Touraine. Je dirais qu'ils sont souvent un peu plus austères. Compte tenu de ces données, nous conseillons les vins d'Anjou sur des viandes rouges, afin d'assouplir les tannins : une entrecôte grillée par exemple est un bon ami de l'Anjou rouge ; vous pouvez aussi leur associer des charcuteries et autres rillons. Retrouvez ici une grande sélection de vins bio de la région de la loire.

Des œufs à la neige - une île flottante : Les œufs à la neige ont peu de goût en tant que tels. L'accord se fera autour de la crème qui les accompagne. Si vous avez une base de fruits rouges, choisissez un vin d'Anjou rosé comme le Rosé d'un Jour de la Ferme de la Sansonnière. Pour les amateurs de crème anglaise, un Jurançon ou un Sauternes peuvent être de bons choix. Les gourmands de chocolat opteront pour un Maury ou un Banyuls rouges.

Une côte de veau à l'os : La côte de veau à l'os possède un peu plus de goût qu'une escalope de veau, la présence de l'os lors de la cuisson étant déterminante. Toutefois, elle n'est pas aussi parfumée d'une côte de bœuf. Choisissez donc un vin rouge parfumé mais équilibré, pas trop puissant. Nous conseillons par exemple un vin de Loire, un Anjou ou un Touraine rouge, un Bourgogne léger comme un Irancy ou encore un vin du Sud équilibré comme ce vin du pays d'oc composé de syrah et de pinot noir.

Une lotte au curry : La lotte et le curry font un mariage particulièrement réussi. Pour ce plat un peu exotique, nous vous conseillons de choisir un vin blanc sec et fruité. Vous pouvez ainsi sélectionner un Sauvignon de Touraine, un Anjou de Loire comme celui du domaine Jo Pithon ou encore un Languedoc blanc comme cette cuvée les Cocalières du domaine d'Aupilhac.

Un bavarois aux fruits rouges : Le bavarois est un dessert classique de la cuisine. Avec un Bavarois aux fruits rouges, nous vous conseillons un vin rosé sucré, comme un cabernet d'Anjou. Goutez le rosé d'un Jour de la Ferme de la Sansonnière, il sera l'accord idéal avec ce dessert. Vous pouvez aussi optez pour un Champagne rosé comme la cuvée Tolérance de Franck Pascal.



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